BfR, het Duitse RIVM, concludeert dat consumenten weinig kennis hebben over het feit dat spelt een soort tarwe is en evengoed allergische reacties kan veroorzaken. Vanuit de etiketteringsregels ben je verplicht om bij spelt ook tarwe aan te geven als allergeen. Vanuit risicobeoordeling en om het grote publiek goed te informeren is dat ook de aanbeveling van de BfR.
De onderzoekers concluderen dat er tot op heden geen bewijs is voor een lagere allergeniciteit bij spelt, dan bij tarwe. Aangezien de mogelijk allergene componenten in spelt en tarwe sterk overeenkomen verwachten de onderzoekers ook geen onderscheid in de mate van allergeniciteit.
Edith van Peij
