Terwijl de boerentrekkers deze maand massaal opstoomden naar het Parlement in Den Haag werd in de Eerste en Tweede Kamer het nieuwe Warenwetbesluit Meel en Brood behandeld. Een aantal belangrijke
Welke E-nummers bevat dit product? Zijn alle ingrediënten van plantaardige herkomst? Zitten er allergene stoffen in? Dat zijn vragen die consumenten steeds vaker stellen. Ook de overheid vraagt steeds meer
Elk jaar worden er branchebrede afspraken gemaakt in het kader van het Akkoord Verbetering Productsamenstelling (AVP). De afspraken betreffen de verlaging van kcalorieën, zout en verzadigd vet in levensmiddelen en/of
Verkeerde allergeneninformatie en verwisselingen van grondstoffen blijken ook in 2018 de grootste oorzaak van terugroepacties te zijn. Het zijn er echter niet meer dan in 2017. In 2018 publiceerde de
Op donderdag 6 juni vindt het jaarlijkse ATEX & Process Safety Congres plaats. Deze 11e editie wordt georganiseerd in DeFabrique in Utrecht. De voorgaande edities van het congres werden georganiseerd
Op donderdag 4 april organiseert Wageningen Food & Biobased Research (WFBR) een workshop over het herformuleren van bakkerijproducten en zoetwaren. De focus ligt op de fysische eigenschappen en de rol van (vervangende) ingrediënten, om van daaruit te komen tot technische oplossingen van de verlaging van suiker, zout en vet. En zo uw producten gezonder te maken.
Op donderdagmiddag 28 maart 2019 organiseert Snick EuroIngredients NV samen met Goodmills Innovation een seminar voor de industriële bakkerijsector. De insteek is een innovatieve stuifarme strooibloem van Goodmills Innovation.
Op dit moment zijn meerdere bakkerijen bezig met het inventariseren van mogelijkheden om te komen tot een goede invulling van de energietransitie. Onderstaand een aantal mogelijkheden om dit in te vullen.
Tachtig procent van het energieverbruik komt voor rekening van zakelijke verbruikers. Binnen de procesindustrie en daarmee ook de voedingsindustrie blijkt een enorme potentie aan energiebesparingen. Toch blijft de aandacht achter, zo blijkt uit de gepubliceerde whitepaper ‘Hoe hoog staat u op de prestatieladder?’ van ir. Siert Wiersema, adjunct directeur Aerzen Nederland. De eerste 10% is gemakkelijk realiseerbaar, terwijl de investeringen snel zijn terugverdiend. Wat is de impact op de klimaatdoelstellingen? Hoe luidt de beste aanpak en waar liggen de kansen voor een energie-efficiënte fabriek?
Het Afvalfonds Verpakkingen publiceerde onlangs de tarieven van de Afvalbeheersbijdrage Verpakkingen voor 2019. Het volgende is voor u van toepassing:
Energietransitie is inmiddels een bekend woord. Ook de bakkerijsector heeft een uitdaging om in 2030 de CO2 uitstoot met 49-50% te verlagen ten opzichte van 1990. Tot op heden is dat slechts 13% van gerealiseerd. Er liggen dus nog volop uitdagingen. In zijn maandelijkse column gaat NVB directeur Wim Kannegieter nader op deze uitdaging in.
In een interview met Distrifood waarschuwt FNLI directeur Marian Geluk voor te veel Clean Label.
