Per 1 januari 2022 zijn de rookruimtes in bedrijven gesloten en ook roken op het buitenterrein is aan strenge regels gebonden. Dé aanleiding voor onder andere Borgesius en Goedhart Bakkerijen
Op dinsdag 15 februari organiseert VBZ, in samenwerking met Schuttelaar en Partners, een online themabijeenkomst over portiegrootte. Hierbij delenafgevaardigden vanuit de wetenschap, overheid en het bedrijfsleven hun visie over de rol van
De Richtlijnen goede voeding vormen ook voor mensen met diabetes type 2 de basis voor een gezond en gevarieerd voedingspatroon. Dat concludeert de Gezondheidsraad in een nieuw advies na een inventarisatie van
Staatssecretaris Blokhuis van Volksgezondheid, Welzijn en Sport heeft het voornemen om in de eerste helft van 2022 het voedselkeuzelogo Nutri-Score in Nederland in te voeren. Invoering van het logo medio
Lees hier het recente pleidooi van NVB directeur Wim Kannegieter over het vrijstellen van BTW voor producten uit de Schijf van Vijf. Het is beter om een gezonde voedselconsumptie te
Als onderdeel van de imagocampagne Brood. Goed Verhaal heeft NBC een artikel geschreven voor het vakblad Voeding Nu. Op deze manier worden ook voedingsprofessionals geïnformeerd over de gezondheidswaarde van volkorenbrood.
Twee recente corona-uitspraken = twee verse AWVN-blogs. Esther van den Bergh schrijft over de zaak waarin een werknemer tegen leidinggevenden en bedrijfsarts liegt over zijn vakantie naar een code oranje
Voedselkeuzelogo Nutri-Score helpt de consument om gezondere voedingskeuzes te maken. Dat volgt uit een studie uitgevoerd door wetenschappers van de Universiteit Gent. Het logo wordt gebruikt in België, Frankrijk en
Een nieuwe versie van VITAL -3.0- is gelanceerd door Allergen Bureau. De aanpassingen in deze versie zijn vastgesteld op basis van de aanbevelingen van het Scientific Expert Panel. Dit Panel
In de afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. De Europese voedings- en gezondheidsclaim wetgeving staat echter niet toe dat deze vermeende gezondheidsvoordelen op productniveau worden gecommuniceerd.
In de december editie van Bakkerswereld is het interview gepubliceerd dat NVB kennisspecialist Edith van Peij met dat blad heeft gehad over de uitkomsten van de 10e Zoutmonitoring die in opdracht van de NVB door het NBC is uitgevoerd.
In opdracht van het NVB Bestuur heeft NBC de tiende landelijke zoutmonitoring in brood uitgevoerd. Conclusie van de monitoring is dat de gehele sector (industrie en ambacht) met een gewogen gemiddelde van 1,64% zout op de droge stof ruim voldoet aan het Warenwetbesluit Meel en brood. Er is een groot verschil tussen het gemiddelde zoutgehalte op droge stof in brood van industriële (1,61%) en ambachtelijke bakkerijen (1,84%).
