In de maart column van Bakkerswereld gaat Wim Kannegieter in op de toekomst van de broodbranche en de noodzaak tot imagocampagnes om de vele positieve aspecten van brood te belichten.
Graag attenderen wij u ook in deze nieuwsbrief op een aantal FNLI Flitsen. De volgende FNLI Flitsen kunt u op het ledengedeelte van de NVB website vinden:
Wist u dat er reeds 80 toegestane voeding- en gezondheidsclaims zijn waar de bakkerijsector op haar producten gebruik van zou kunnen maken? De positieve gezondheidscommunicatie is een kans voor de sector. De commerciële vertaalslag vraagt een nauwe samenwerking tussen de afdelingen – commercie, marketing en kwaliteit – binnen uw bakkerij. Om die reden organiseert NBC in opdracht van NVB, een praktische Workshop Claims waarbij ontwikkelingen, mogelijkheden en de theorie aan bod komen. Met fictieve casussen en uitgewerkte voorbeelden van commerciële uitingen door Alfred (reclamebureau) wacht ons een inspirerende ochtend op dinsdag 4 april.
Binnenkort ontvangt u meer informatie over deze praktische workshop in uw mailbox.
NVB nodigt u – als NBV-lid – uit voor de interactieve workshop ‘Beheersing en risicocommunicatie inzake versleping allergenen in de bakkerij’. De Europese verordening (verstrekking van voedselinformatie aan consumenten) kent geen wettelijke verplichting tot het vermelden van allergenen die aanwezig (kunnen) zijn als gevolg van versleping. Toch dient u de allergische consument te voorzien van volledige en juiste informatie over de aanwezigheid van allergenen als gevolg van versleping. Hoe gaat u als bakkerij om met de inschatting of er een risico (= kans x effect) bestaat?
GS1 heeft een informatieve sessie verzorgt voor NVB leden op 14 februari jl. Naar aanleiding van de workshop DatakwaliTijd 2.0 heeft GS1 een terugkoppeling over de onderwerpen die naar voren kwamen uitgewerkt. Daarnaast vindt u ter informatie de presentatie.
De volkorenboterham is op dit moment de meest favoriete broodsoort van Nederland. Dit blijkt uit recent onderzoek van onderzoeksbureau GfK in opdracht van het Nederlands Bakkerij Centrum en de NVB. De volkorenboterham vervangt hiermee de bruine boterham (tarwe boterham) die jarenlang het meest gegeten broodproduct was.
Donderdag 26 januari vond de eerste Nationale Voedseltop plaats in Den Haag. De top is een initiatief van de ministeries Economische Zaken; Volksgezondheid, Welzijn en Sport; Buitenlandse Handel en Ontwikkelingssamenwerking; en Infrastructuur en Milieu. De inzet is dat het voor consumenten makkelijk is om lekker en gezond te eten en dat we bestaande en nieuwe producten gezonder maken. Verstrekking van heldere informatie via het etiket en bijvoorbeeld een app over gezonde, duurzame en veilige voedselkeuzes zullen speciale aandachtsgebieden zijn.
Slowakije heeft een zogenaamde uitvoerig gemotiveerde mening ingediend bij de Europese Commissie, waardoor de reactietijd op de notificatie van het wijzigingsdocument Warenwetbesluit Meel en brood van maart uitgesteld is naar 6 juni 2017. Dit verlaat mogelijk de inwerkingtredingsdatum van het herziene Warenwetbesluit. Het is nog niet bekend wat de reactie van Slowakije precies inhoud.
Op Valentijnsdag 2017 hebben de winnaars van de prijsvraag “Wat weet jij van meelstof?” aan een workshop van Meesters Boulanger Wilfred Haafs en Hiljo Hillebrand deelgenomen. Tijdens de workshop werd een grote variëteit aan producten gemaakt; van pizzaatjes tot desembrood.De deelnemers moesten zelf hard aan het werk, maar het resultaat was er dan ook naar. Doordat de deelnemers een zeer verschillende achtergrond hadden (ervaren, leerling, industrie, ambacht) was er ook veel van elkaar te leren. Men was unaniem enthousiast en geïnspireerd.
Van 25 tot en met 28 mei wordt het tweejaarlijkse AIBI congress gehouden. Dit keer in de historische omgeving van Versailles bij Parijs in Frankrijk. Traditioneel gaat een behoorlijke delegatie vanuit NVB leden naar het AIBI congres. De deelnemers komen daar altijd geinspireerd van terug. Bezoek aan het AIBI congres is vaak de basis geweest voor nieuwe ontwikkelingen en investeringen in bedrijven van NVB leden. Mis deze kans dus niet.
De Nationale Bakkerij Academie is het opleidingsinstituut voor en van de bakkerij in Nederland. In het bestuur van deze Academie is een zetel ingeruimd voor een vertegenwoordiger van de Industriële Bakkerijen. Tot 1 januari 2017 werd deze NVB zetel ingevuld door Paul Pieterse van Borgesius/Bakkersland. Namens de NVB bedanken wij hem voor zijn inzet en betrokkenheid bij de opstart van de Bakkerij Academie en het verder ontwikkelen van dit instituut.
In de eerste bestuursvergadering van 2017 heeft het bestuur van de NVB kennis genomen van de voorlopige resultaten van de NVB over 2016. Deze zien er positief uit. De accountantscontrole heeft in januari plaatsgevonden. Begin maart is de formele afronding van de cijfers. Deze cijfers zijn voor het bestuur ook reden geweest om verder naar de algemene inkomsten en uitgaves te kijken van de vereniging. Mede met het oog op het voorstel op de komende ALV tot het starten van een gezamenlijke bijdrage voor wetenschappelijk onderzoek en communicatie over brood en gezondheid. Op de komende ALV zal dit ook verder onderwerp van gesprek zijn.
