Nieuws

De ‘Graandioos’ studie is van start gegaan aan de Wageningen Universiteit. Deze studie vormt een groot deel van het Resilience project, waaraan de bakkerijsector meewerkt. Er wordt gekeken naar de effecten van volkoren graanproducten, zoals brood en ontbijtgranen, op de gezondheid van verschillende organen, zoals hart en vaten, lever en darm, en op de algehele gezondheid. Deze gezondheid wordt onder andere bepaald op twee uitgebreide meetdagen op de universiteit, waarbij onder meer diverse bloedafnames worden uitgevoerd en vetweefsel, bloedvaten, urine en ontlasting worden onderzocht.

Acrylamide ontstaat onbedoeld tijdens intensieve verhitting van koolhydraatrijke voedingsmiddelen. NVB heeft onderzoek laten uitvoeren naar het acrylamidegehalte in de meest gegeten Nederlandse broodsoorten. Doel van het onderzoek was om na te gaan of de acrylamidegehaltes in brood aanleiding geven om de reeds toegepaste reducerende maatregelen aan te scherpen. De conclusie van het onderzoek is dat Nederlands brood op basis van tarwe met 14,5 µg/kg ver onder de Europese indicatieve waarden van 80 µg/kg ligt en daarmee aantoont dat de toegepaste reducerende maatregelen effectief zijn.

In opdracht van het NVB Bestuur heeft NBC de zesde landelijke zoutmonitoring in brood uitgevoerd. Conclusie van de monitor is dat de gehele sector (industrie en ambacht) met een gewogen gemiddelde van 1,77% NaCL op droge stof voldoet aan het Warenwetbesluit Meel en brood.

Binnenkort verschijnt er een uiterst nuttig rapport van de RABO Bank over de kansen en uitdagingen voor de voedingsmiddelenindustrie. In het bijzonder gaat het hierbij op de veranderingen die er gaan ontstaan als gevolg van de opkomst van online retail in deze sector van de detailhandel.

Per 1 april 2015 is de laatste cao beëindigd. Doordat géén van de partijen (NVB, NBOV, CNV Vakmensen en FNV) deze cao heeft opgezegd, loopt de werkingssfeer ervan nog gewoon door. Dit houdt concreet in dat alle bepalingen in de cao nog gewoon uitgevoerd dienen te worden c.q. van toepassing zijn. 

De goed bezochte voorjaars Algemene Ledenvergadering werd dit jaar bij Dr. A. Vogel in Elburg/’t Harde gehouden. Deze industriële producent van natuurlijke grondstoffen heeft onverwacht veel overeenkomsten met de producten en de productiewijze die de NVB leden hanteren. Dit kwam ook duidelijk naar voren in het woord van welkom door de algemeen directeur van Dr. A. Vogel, de heer Wahlborgh Kieskamp.

GGraag attenderen wij u ook in deze nieuwsbrief op een aantal FNLI Flitsen. U kunt de nieuwsflitsten op het ledengedeelte van de NVB website vinden.