header_1
verdeelstation_met_personeel_1_visser_alphen_aan_de_rijn_-_bron_bakefive_leusden
header_2
bake_five_dsc2692
header_3
kleinbroodlijn_bolletjes_-_bron_nvb_wageningen
slide1
instructie_bij_inpakmachine_visser_alphen_aan_de_rijn_-_bron_bakefive_leusden

Dag: 5 april 2022

CBL: Ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025

Nederlandse supermarkten zetten zich in voor een ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025. Die ambitie staat beschreven in het gepubliceerde manifest waar de Nederlandse supermarkten, aangesloten bij de koepelorganisatie CBL, zich achter scharen. Om ontbossing en landconversie een halt toe te roepen, is het belangrijk dat de markt voor niet-duurzame soja in zijn geheel verdwijnt. … Meer lezenCBL: Ontbossings- en conversievrije sojaketen in 2025

Tijdelijk geen handhaving als etiket niet klopt door tekort aan zonnebloemolie

Er wordt een tekort aan zonnebloemolie verwacht nu de export vanuit de Oekraïne is stilgevallen. Dit betekent dat zonnebloemolie (deels) zal worden vervangen door andere plantaardige oliën, zoals raapzaadolie of sojaolie. Als er andere oliën in een product zitten, betekent dit aanpassingen van de ingrediëntenlijst (en mogelijk ook de voedingswaardedeclaratie) op het etiket. NVWA erkent … Meer lezenTijdelijk geen handhaving als etiket niet klopt door tekort aan zonnebloemolie

Toekomstbestendig bedrijf realiseren met Bedrijfsontwikkelplan

De pilot Bedrijfsontwikkelplan is van start gegaan. Vijftien bakkersbedrijven, variëren van industrieel tot klein ambachtelijk, zetten de komende maanden samen met de stichting Bakkracht bedrijfsmatig een stip op de horizon. Ondernemers en medewerkers onderzoeken vervolgens samen welke kennis en vaardigheden verder te ontwikkelen om de gestelde doelen te bereiken. Het Bedrijfsontwikkelplan geeft aan waar een … Meer lezenToekomstbestendig bedrijf realiseren met Bedrijfsontwikkelplan

Prijsstijging raakt ook industriële bakkers: ‘Wat als alles opraakt?’

Bloem, gas, folie en dozen. Sinds de oorlog in Oekraïne gaan de prijzen als een raket omhoog. Dat raakt industriële bakkerijen als die van Astrid Schelleman (Home Bake) hard. In het blad Forum van VNONCW staat het volledige interview met Astrid Schelleman dat de actuele situatie in de industriële bakkerijbranche weergeeft. Lees het hele verhaal … Meer lezenPrijsstijging raakt ook industriële bakkers: ‘Wat als alles opraakt?’

Houdbaarheidsicoon helpt consument minder voedsel te verspillen

Houdbaarheidsiconen op de verpakking kunnen consumenten helpen om minder voedsel te verspillen. Dat blijkt uit onderzoek van Wageningen University & Research, uitgevoerd in opdracht van het ministerie van LNV en in samenwerking met het Voedingscentrum, Too Good To Go en Samen Tegen Voedselverspilling. Het onderzoek laat zien dat het loont om te investeren in duidelijke … Meer lezenHoudbaarheidsicoon helpt consument minder voedsel te verspillen

AIBI Congres 2022

Na een jaar van uitstel door alle Corona perikelen vindt in 2022 toch het AIBI plaats. Dit jaar in Bled Slovenië als afsluiting van het aflopen van het voorzitterschap van Janez Bojc (voorzitter van Sloveense Vereniging voor Industriële Bakkerijen). De data van het congres zijn van donderdag 16 juni tot en met zaterdag 18 juni … Meer lezenAIBI Congres 2022