NVB Communicatie 
Wat gaat er in 2024 allemaal veranderen op het gebied van wet- en regelgeving? Vanaf 1 januari zijn verschillende nieuwe besluiten van kracht die ook invloed hebben op werkgevers. AWVN heeft uitgezocht welke dit zijn. Op deze pagina vindt u per categorie de belangrijkste veranderingen voor werkgevers en de gevolgen daarvan. Loon & vergoedingen Introductie minimumuurloonOp … Meer lezenVeranderende wet- en regelgeving in 2024
Net als in de afgelopen jaren zien we dat het zoutgehalte in Nederlands brood stabiel is en ruimschoots onder de wettelijke norm. Zo laat de jaarlijkse zoutmonitoring van de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB) zien. Wel zien we een toename in overschrijdingen bij ambachtelijke broden. In de bakkerijsector zijn sinds 2009 bindende afspraken gemaakt … Meer lezenZoutgehalte in Nederlands brood opnieuw ruim onder wettelijk maximum
Vanaf week 43 Via het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) ontvangen we o.a. nieuws in wet- en regelgeving op het gebied van kwaliteit en voedselveiligheid. NBC put hierbij uit bronnen zoals SDU Waar & Wet, VMT, ROW verslagen, verslagen van Europese Commissie vergaderingen. De NVB kwaliteitswerkgroep adviseert om deze berichten te delen met alle NVB leden, … Meer lezenInteressante ontwikkelingen wet- en regelgeving
Per 1 januari en 1 juli van elk jaar worden de bedragen in de salaristabellen aangepast volgens de Wet minimumloon (WML). De geactualiseerde salaristabellen per 1 januari 2024 zijn nu beschikbaar op Bakbekwaam. Op de pagina Cao Bakkersbedrijf van www.bakbekwaam.nl en Arbeid en Arbeidsomstandigheden van de NVB website kun je de geactualiseerde tabellen inzien en downloaden voor … Meer lezenSalaristabellen industrie per 1 januari 2024 beschikbaar
Op maandag 27 november vond in Breda de strategische eindsessie plaats van 2 jaar campagne Brood, goed verhaal. Het Nederlands Bakkerij Centrum presenteerde (samen met Food Cabinet en B2Sense) de voedingstrends en hoe daar binnen de campagne op ingespeeld is. Resultaten en lessen werden gedeeld. Hoe vertellen we nu op de juiste manier over brood … Meer lezenBroodimago van ‘te gewoon’ naar ‘gewoon goed’
Het RIVM heeft opnieuw onderzocht hoeveel jodium, natrium en kalium Nederlanders binnenkrijgen. Uit het onderzoek blijkt dat Nederlanders de afgelopen jaren minder jodium binnenkregen. De jodiuminname is daarmee nog net voldoende, maar moet niet lager worden. Vooral niet bij vrouwen in de vruchtbare leeftijd. De jodiumvoorziening heeft daarom extra aandacht nodig. Omdat bakkerszout en daarmee … Meer lezenRIVM: net genoeg jodium, te veel zout
Vanaf 1 januari 2024 zal de NVWA anders gaan handhaven op producten met de benaming ‘chocolade’, ‘chocola’ en ‘choco’. Dit betreft een wijziging in het NVWA Handboek etikettering van levensmiddelen. De belangrijkste verandering is dat de term ‘chocolade’ alleen op het etiket gebruikt mag worden als er ook daadwerkelijk chocolade inzit. Is dit niet het … Meer lezenChocoladecake of cake met chocoladesmaak? Wijziging gebruik benaming ‘chocolade’ of ‘choco’
Opschuiven naar een voedingspatroon met meer plantaardige en minder dierlijke eiwitten is beter voor het milieu en gezonder voor de meeste Nederlanders. Dit concludeert de Gezondheidsraad in het advies Gezonde Eiwittransitie dat is uitgebracht op 13 december. Minder dierlijk, meer plantaardig De Gezondheidsraad onderzocht de gezondheidseffecten van een voedingspatroon met meer plantaardige (60%) dan dierlijke (40%) eiwitten. In … Meer lezenDe Gezondheidsraad brengt advies uit over gezonde eiwittransitie
De bakkerijsector heeft een roerige anderhalf jaar achter de rug, gekenmerkt door een grondstoffen- en energiecrisis. Dat heeft flinke verschuivingen tussen ambachtelijke en industriële bakkerijen tot gevolg. Ook heeft de toenemende wetgeving zijn weerslag op productontwikkeling in brood en banket. In deze podcast een gesprek met Wim Kannegieter van NVB en Edith van Peij, van … Meer lezenBakkerijsector moet korter op de bal zitten na grondstoffen- en energiecrisis
De kiezer heeft gesproken op 22 november. De partij met één lid krijgt de verantwoordelijkheid over het vaasje Nederland. Toch ligt die verantwoordelijkheid over dat breekbare vaasje niet alleen bij het enige lid van de PVV. Ook de 149 andere leden van de Tweede Kamer, de maatschappelijke organisaties en de ambtenaren hebben hun verantwoordelijkheid. Samen … Meer lezenNachtmerrie of nieuwe werkelijkheid?
De EU-campagne ‘Brood, goed verhaal’ heeft twee jaar gelopen. Wat heeft deze campagne om (volkoren) brood onder de aandacht te brengen opgeleverd in Nederland en België? Tijdens de strategische slotbijeenkomst op 27 november werden resultaten en lessen gedeeld. Hoe kunnen bakkerijen hierop voortborduren? ‘Brood, goed verhaal. Met graan uit Europa.’ Twee jaar lang werd brood … Meer lezenVerder met de campagne ‘Brood, goed verhaal’
(Ultra)bewerkt voedsel is al lange tijd onderwerp van discussie. Er is onduidelijkheid over welke producten (ultra)bewerkt zijn, en over hoe ongezond (ultra)bewerkt voedsel is. Zo wordt bijvoorbeeld volkorenbrood beschouwd als (ultra)bewerkt en daarmee zou het dus ongezond zijn (zoals door de Britse arts Chris van Tulleken) geheel tegen alle voedingsaanbevelingen in. Nieuw onderzoek, gepubliceerd in The … Meer lezenUltrabewerkte voeding is soms wél gezond
