NVB Communicatie 
Onderstaand zijn de nieuwe cijfers m.b.t. de ontwikkeling van de kiloprijs van brood weergegeven. Deze worden door het NBC uitgevraagd bij het GfK. Het betreft een combinatie van alle broodsoorten tezamen, teruggerekend naar de prijs per kilogram brood. De cijfers betreffen de periode van 2021 t/m P04 van 2023 (week 13 t/m week 16). De … Meer lezenBroodprijs
Dit maakte Staatsecretaris Maarten van Ooijen op 25 april bekend via een brief aan de Tweede Kamer. Met de introductie van het nieuwe algoritme is het onderscheid tussen volkoren-, bruin- en witbrood verbeterd. Toch zijn er nog wel aandachtspunten. Zo scoort volkoren vruchtenbrood een C, terwijl het wel in de Schijf van Vijf staat. Dit … Meer lezenNutri-Score officieel aangewezen als vrijwillig voedselkeuzelogo in Nederland
In 2022 is de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) gestart. Hiermee moedigt het ministerie van VWS fabrikanten aan om de samenstelling van hun voedingsmiddelen te verbeteren. In het kader van een informatiecampagne (‘Elke stap telt’) organiseert het ministerie inspiratiesessies. Op 9 mei vond de derde inspiratiesessie plaats. Het project Bakkerszout 2.0 dat Frank Jansen van de … Meer lezenBakkerszout 2.0 gepresenteerd tijdens NAPV-inspiratiesessie ‘De volgende stap’
De bakkerijsector vindt het belangrijk dat iedereen die in de bakkerij werkt zich fysiek en mentaal goed, sterk en vol energie voelt. Daarom organiseert Bakbekwaam, onder de naam Bakbekwaam LIVE – Teams in Topvorm, een serie interactieve middagen over gezond werken, je financiële toekomst en jongerencommunicatie. Medewerkers, leidinggevenden en ondernemers in de ambachtelijke en industriële … Meer lezenBakbekwaam LIVE: je team in topvorm
Het ministerie van LNV stuurt erop aan dat de bevolking in 2030 evenveel eiwitten binnenkrijgt van dierlijk als van plantaardig voedsel. Brood is voor de mens nu reeds het belangrijkste voedsel van inname van plantaardige eiwitten. Het RIVM heeft in kaart gebracht wat de verhouding op dit moment is, terwijl ook is gekeken naar de … Meer lezenRapport RIVM: “Wat eten we in Nederland (2012-2016): De verhouding dierlijk en plantaardig voedsel, eiwitten en milieubelasting”
Werkgevers trekken alle registers open om nieuw personeel aan te trekken en zittend personeel te behouden. Ze zetten vooral financiële middelen in. Daarvan is de aanbrengpremie de meest gebruikte. Werkgevers maken zich grote zorgen over de gevolgen van hun onderlinge concurrentie om personeel. Dat blijkt uit het onderzoek ′Vissen in een steeds legere vijver’ van werkgeversvereniging … Meer lezenOnderzoek Arbeidsmarktkrapte 2023 AWVN
In de tweede helft van de maand april heeft de eerste ronde van de CAO onderhandelingen plaatsgevonden. Tijdens die ronde hebben werkgeversorganisaties NVB en NBOV uitleg gegeven over de situatie waar de bedrijfstak zich in bevindt. Energieprijzen en stijgende grondstofprijzen hebben ertoe geleid dat veel bakkerijen 2022 met verlies afsloten en dat ook voor 2023 … Meer lezenCAO onderhandelingen Bakkersbedrijf
Op 23 maart j.l. heeft WHO een conceptrichtlijn voor het gebruik van zoutvervangers aangeboden voor consultatie. Het rapport omvat o.a. een systematische review van wetenschappelijke publicaties over dit onderwerp. Op basis hiervan stelt WHO een beperkt gebruik van natriumarme zoutvervangers voor, ter vervanging van zoutgebruik in huishoudens (discretionair zoutgebruik), wanneer dit bijdraagt aan het verminderen … Meer lezenWHO-conceptrichtlijn zoutvervangers
Graag maken we jullie erop attent dat de deadline voor de IMVO-uitvraag uitgesteld is naar uiterlijk 30 april. We doen het als NVB goed: met inmiddels 11 afgeronde vragenlijsten staan we op een gedeelde eerste plaats met VBZ en AKSV. Maar we streven natuurlijk naar een eerste plaats met grote voorsprong! Mocht je nog vragen … Meer lezenIMVO self-assessment: tussenstand
Nederlanders verspillen minder voedsel, vooral thuis. Dit blijkt uit een publicatie van de Rijksoverheid. In 2022 gooiden zij 23 procent minder eten weg vergeleken met 2015. Binnen de hele voedselketen zijn veelbelovende initiatieven om verspilling tegen te gaan, maar meer inzet is nodig. Want nog altijd wordt ongeveer een kwart van al het voedsel in … Meer lezenVoedselverspilling: trend gekeerd maar meer actie nodig
In april 2025 worden nieuwe examens georganiseerd om de titel Meester Boulanger of Meester Patissier te behalen. Om geïnteresseerden daar meer uitleg over te geven is een informatieve bijeenkomst gepland op dinsdagmiddag 9 mei in Gouda. Meesterexamens De data voor de eerstvolgende examens om een Meestertitel in de wacht te kunnen slepen zijn bekend: op … Meer lezenInformatieve bijeenkomst over Meesterexamens 2025
De tweejarige campagne Brood, goed verhaal is gestart in 2022 met de Week van het Brood en was in de tweede helft 2022 volop te zien via televisie, social media, online video en print. De campagne sluit aan op de behoefte van mensen naar informatie over voeding en gezondheid. NBC heeft een nieuwsbrief verstuurd met … Meer lezenUpdate Broodcampagne
