NVB Communicatie 
Na een jaar van uitstel door alle Corona perikelen vindt in 2022 toch het AIBI plaats. Dit jaar in Bled Slovenië als afsluiting van het aflopen van het voorzitterschap van Janez Bojc (voorzitter van Sloveense Vereniging voor Industriële Bakkerijen). De data van het congres zijn van donderdag 16 juni tot en met zaterdag 18 juni … Meer lezenAIBI Congres 2022
In het klimaatakkoord staat het uitgangspunt dat de huidige dominante positie van vlees als leverancier van eiwitten vervangen dient te worden door plantaardige eiwitten. In de column van Wim Kannegieter in Bakkerswereld lees je over de kansen die hierdoor ontstaan voor NL-graan en brood.
In de laatste sector update Food deelt ING de laatste inzichten over: Impact van oorlog in Oekraïne op de voedselketen Acceptatie nodig van hogere prijzen door supermarkt en consument Europese regels voor zorgplicht in de voedingsproductieketen Podcast Sector Banker Food met Industriële Bakkerij sector Doorbraak voor kweekchocolade? Nadenken over de toekomst van voedselveiligheid Je leest … Meer lezenING Sector update Food maart
Ontmoet jouw toekomstige talenten op 20 april in Groningen Persbericht Wageningen –18 maart 2022. Na een succesvolle pilot in Leeuwarden afgelopen najaar vervolgt het matchmaking event FutureMakers zijn route, met Groningen als eerstvolgende bestemming. Op 20 april kunnen bedrijven, studenten en zij-instromers elkaar ontmoeten in de sfeervolle voormalige fabriekshallen van de Puddingfabriek. Het leuke aan … Meer lezenMatchmaking event FutureMakers krijgt vervolg
De Monitor voedselverspilling update 2009-2019 geeft inzicht in de totale hoeveelheid voedselverspilling in de hele Nederlandse voedselketen. Deze verspilling daalde in 2019 met circa 8% ten opzichte van 2018. Dit is voor het eerst een significante daling ten opzichte van voorgaande jaren. Minister Staghouwer van LNV heeft de publicatie van Wageningen University & Research naar de … Meer lezenVoedselverspilling daalde in 2019 met 8% ten opzichte van 2018
RIVM laat weten dat Nederlanders in 2020/2021 ongeveer 13 procent minder zout binnen kregen dan in 2006/2007. Ondanks de daling is dit nog steeds meer dan het aanbevolen maximum van 6 gram. De helft van de mannen krijgt ruim 11 gram binnen per dag en de helft van de vrouwen meer dan 8 gram. Dat … Meer lezenRIVM: Volwassenen krijgen minder, maar nog steeds te veel zout binnen
Thema van dit jaar is de eiwittransitie met de inzet op het gebruik van Nederlandse tarwe voor Nederlands brood. Minister Henk Staghouwer van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit is een van de hoofdsprekers. BO Akkerbouw organiseert deze dag samen met Het Comité voor Graanhandelaren en het Nederlands Bakkerij Centrum. Nederlandse tarwe voor Nederlands brood De Europese … Meer lezen24 maart Themadag Granen: eiwittransitie en Nederlandse tarwe voor Nederlands brood
In het algemeen kan gesteld worden: als je stofwolken ziet, is de blootstelling aan meelstof te hoog. Werkzaamheden waarbij veel meelstof kan ronddwarrelen, zijn onder andere het uitstrooien van meel, het legen van zakken, het afwegen van ingrediënten, bij werk in de siloruimte en tijdens schoonmaakwerkzaamheden. Onderzoek wijst uit dat 25% van de bakkers gevoelig … Meer lezenStofwolken? Neem maatregelen
Op 13 en 14 april organiseren Mikrocentrum en Vakblad EVMI, Food Technology 2022. Tijdens het event in de Brabanthallen, komen food en hightech samen met als doel de Levensmiddelenindustrie op weg te helpen naar 2050. Er komen interessante thema’s aan bod, zoals: de bakkerij/fabriek van de toekomst, food innovatie én duurzame en transparante keten. Zien … Meer lezenFood Technology 2022 – 13 en 14 april
Het consumentenvertrouwen in de veiligheid van voedingsmiddelen steeg in de periode 2019 tot en met 2021. Bij veel productgroepen is een stijging te zien in het vertrouwen, de productgroepen melkproducten en babyvoeding bleven gelijk en alleen het vertrouwen in snoep- en zoetwaren daalde. Consumenten hebben het meeste vertrouwen in producten zoals verse groenten en fruit, … Meer lezenNVWA consumentenmonitor: gestegen consumentenvertrouwen in voedselveiligheid
Op 14 februari is informatieplatform Bakbekwaam.nl officieel gelanceerd. Daarmee is alle informatie over werken en leren in de bakkerijbranche voortaan te vinden op één website. Bakbekwaam.nl is er voor medewerkers, leidinggevenden en ondernemers in de industriële en ambachtelijke bakkerij. Zij vinden er antwoord op vragen over bijvoorbeeld training en opleiding, de cao, veilig, gezond en … Meer lezenBakbekwaam.nl: alles over werken en leren in de bakkerij op één plek
De Opslag Duurzame Energie- en klimaattransitie (ODE) is een maatregel van de overheid om ervoor te zorgen dat bedrijven zo zuinig mogelijk met energie omgaan. En om de productie van duurzame energie te bekostigen. Om projecten en innovaties met betrekking tot duurzame energie te bekostigen, is de regeling Subsidie Duurzame Energie (SDE++) in het leven … Meer lezenColumn: Onrecht voor de gehele bakkerijbranche
