Flanders’ FOOD (België) start begin 2018 het project ‘CropExplore’ voor: ‘Exploratie van alternatieve gewassen voor het gebruik in voedingstoepassingen’. Vanuit de markt is er een duidelijke trend naar een rijker gebruik aan grondstoffen in dagdagelijkse producten. Voor de industrie betekent dit heel wat mogelijkheden voor productontwikkeling.
Tijdens het vierjarig project wordt het potentieel van verschillende gewassen in kaart gebracht, zowel op gebied van nutritionele kwaliteiten, als technologische functionaliteit en impact op product en smaak, als de duurzaamheidskenmerken en economische haalbaarheid. Hier vindt u een samenvatting van het project, en een presentatie om het project voor te stellen.
Indien u interesse heeft in dit project kunt u contact opnemen met Elien Danckaerts (elien.danckaerts@flandersfood.com) van Flandersfood. Zij kan u informeren over de mogelijkheden en bijdragen van bedrijven die instappen in het project.
Nynke Leonards
kennis@nedverbak.nl
