In de afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarwegranen. De Europese voedings- en gezondheidsclaim wetgeving staat echter niet toe dat deze vermeende gezondheidsvoordelen op productniveau worden gecommuniceerd. Namens de brancheorganisaties NVB en NBOV heeft NBC geparticipeerd in twee door de overheid gesubsidieerd onderzoeksprojecten, een op ‘satiety’ en een op ‘resilience’. De resultaten van het onderzoek op satiety zijn onlangs gepubliceerd en NBC heeft dit persbericht gepubliceerd.
Binnenkort worden ook de resultaten op het tweede Topsectorproject ‘Improving resilience with essential nutrients and whole wheat bread’ verwacht.
Edith van Peij
kennis@nedverbak.nl
