Diverse internationale partijen hebben afspraken gemaakt over de definitie van een volkorenproduct. Een product mag als volkoren aangeduid worden als het ten minste 50% volkoren ingrediënten op basis van het drooggewicht bevat. Nationale regelgeving blijft leidend, dus voor brood is deze afspraak niet relevant. Toch zijn omwille van het internationale speelveld dergelijke afspraken een goede ontwikkeling.
Voor producten anders dan brood is deze internationale definitie van volkorenproduct wel van belang. Voor bakkerijproducten raadde de sector al langer aan om ten minste 50% volkorenmeel te gebruiken vanwege de positieve effecten voor de volksgezondheid en de verwachtingen van de consument. Dit geldt nu ook voor andere graanproducten, zoals bijvoorbeeld pasta.
Meer details over de afspraken leest u hier.
Edith van Peij
