Op donderdag 4 april organiseert Wageningen Food & Biobased Research (WFBR) een workshop over het herformuleren van bakkerijproducten en zoetwaren. De focus ligt op de fysische eigenschappen en de rol van (vervangende) ingrediënten, om van daaruit te komen tot technische oplossingen van de verlaging van suiker, zout en vet. En zo uw producten gezonder te maken.
De workshop start om 12.00 uur met een lunch en gelegenheid om de ingrediëntenmarkt te bezoeken. Deelname is gratis. Bekijk het programma . Aanmelden kan via Marion Hetterscheid onder vermelding van uw naam, bedrijfsnaam, e-mailadres en telefoonnummer. Het is ook mogelijk om vooraf vragen over herformulering van uw producten te stellen, desgewenst anoniem.
Edith van Peij
kennis@nedverbak.nl
